استاندارد اصلی: معمولاً از استنلس استیل 304 (Stainless Steel 304) یا برای محیطهای بسیار خورنده و بهداشتیتر، استنلس استیل 316L ساخته میشوند. این مواد ضدزنگ هستند و در تماس با مواد غذایی خورندگی ایجاد نمیکنند.
شیرآلات ساختمانی: اغلب از برنج با روکش کروم ساخته میشوند که برای تماس طولانیمدت با مواد غذایی مناسب نیستند.
سطح پرداخت (Surface Finish):
سطح داخلی شیرآلات غذایی باید بسیار صاف و صیقلی (Polish) باشد (معمولاً با درجه خشونت سطحی Ra پایین، مثلاً Ra < 0.8 میکرومتر). این سطح صاف مانع از رشد و تجمع باکتریها و میکروارگانیسمها در شیارها میشود (به اصطلاح “بدون فضای مرده” یا Dead-Leg Free).
استانداردها و گواهینامهها:
باید دارای استانداردهای بهداشتی معتبر مانند FDA (اداره غذا و داروی آمریکا) یا EHEDG باشند که تضمین میکنند مواد استفاده شده غیرسمی هستند و فرآیند تولید آنها مطابق با استانداردهای بهداشتی است.
نوع اتصال (Connection Type):
به جای اتصالات رزوه (پیچی) رایج در مصارف خانگی، اتصالات در صنایع غذایی معمولاً از نوع بهداشتی (Hygienic/Sanitary Connections) هستند. رایجترین آنها عبارتند از:
کلمپ (Clamp/Tri-Clamp): سریعترین و آسانترین روش برای باز و بسته کردن جهت شستشو.
لگنی (Lug Type)
جوشی (Welded): برای خطوطی که نیاز به کمترین احتمال نشت و بالاترین پایداری دارند.
نوع شیر:
بسته به کاربرد، انواع مختلفی استفاده میشود: بال ولو (توپی)، دیافراگمی (Diaphragm)، پروانهای (Butterfly) و کنترلی. در صنایع غذایی، شیرهای دیافراگمی به دلیل قابلیت ایزولهسازی کامل سیال و تمیزشوندگی بالا بسیار پرکاربرد هستند.
از آنجایی که فروشگاههای آنلاین عمومی مانند دیجیکالا بیشتر بر روی تجهیزات ساختمانی و خانگی تمرکز دارند، یافتن شیرآلات تخصصی استنلس استیل صنایع غذایی در آنها کمی دشوارتر است و قیمت بالاتری دارند.
