خرمالوی خشک

نام محصول : خرمالوی خشک شده
درجه کیفی محصول : دونوع ممتاز (درشت پوست و بدون پوست) و عادی(ریز)

این میوه خوشمزه
تزئینی شرقی بومی چین است. مدت‌ها پیش در ژاپن گسترش یافته و در اواسط قرن
نوزدهم به کالیفرنیا معرفی شده است. بهترین رشد درخت خرمالو در مناطقی است
که زمستان‌های معتدل و تابستان‌های نسبتاً ملایم دارند.

درختان
خرمالو به طور عمده به دو گروه اساسی طبقه‌بندی می‌گردند. آن‌هایی که
میوه سفت دارند تا این میوه‌ها در رسیدگی نرم گردند و آن‌هایی که میوه‌شان
سفت نباشد.

خرمالویی
که سفت نیست، حاوی تانن کمتری بوده و تا زمانی که به شاخه است قابل خوردن و
شاداب می‌باشد. رنگ میوه از زرد- نارنجی روشن تا نارنجی- قرمز تیره متغیر
است، میوه به طور کامل به جز دانه‌ها و کلاهک آن خوردنی است.

ویتامین‌ها

زآگزانتین
یک کاروتنوئید مهم غذایی است که به طور انتخابی توسط ماکولای شبکیه چشم
جذب می‌گردد و به جلوگیری از بیماری ماکولای چشم در کهنسالی کمک می‌کند.
خرمالو خشک منبع بسیار خوب ویتامین C یکی دیگر از آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند است. مصرف منظم غذاهای غنی از ویتامین C به
بدن کمک می‌کند که مقاومت خود را در برابر عوامل عفونت‌زا، مواد مضر و
رادیکال‌های التهابی افزایش دهد. این میوه حاوی بسیاری از ویتامین‌های گروه B مثل اسیدفولیک، پیریدوکسین (ویتامین B6)، تیامین و ... می‌باشد. این ویتامین‌ها به عنوان کوفاکتورهای لازم برای عملکرد بسیاری از متابولیسم‌های آنزیمی بدن عمل می‌کنند.

فوایدخرمالوی خشک برای سلامتی

این میوه کم‌کالری است و نیز چربی کمی دارد، اما منبع غنی فیبر غذایی است. خرمالوی خشک حاوی ترکیبات مفیدی از قبیل فیتوکمیکال‌هایی چون فلاوونوئیدهاو
آنتی‌اکسیدان‌هایی چون کاتچین و گالوکاتچین و نیز ترکیبات ضدتورمی مهمی
است. کاتچین‌ها دارای خواص ضدعفونت، ضدالتهاب و ضدهموراژی (از خونریزی
شریان‌های خونی کوچک جلوگیری می‌کند) می‌باشند. خرمالو خشکهای تازه حاوی
ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مثل بتاکاروتن، لیکوپن، لوتئین، زآگزانتین و
کریپتوگزانتین هستند. این ترکیبات به عنوان محافظت‌کننده در مقابل
رادیکال‌های آزاد عمل می‌کنند.

مواد معدنی

خرمالوی خشک حاوی مقادیر مناسبی از مواد معدنی مثل پتاسیم، منگنز، مسو فسفراست.
منگنز کوفاکتوری برای سوپراکسید دیسموتاز (آنزیم از بین برنده قوی
رادیکال‌های آزاد) می‌باشد. مس کوفاکتوری برای بسیاری از آنزیم‌های حیاتی
مثل سیتوکروم C- اکسیداز
و سوپراکسید دیسموتاز است (دیگر مواد معدنی که به عنوان کوفاکتور این
آنزیم عمل می‌کنند منگنز و روی هستند). همچنین مس برای تولید گلبول‌های
قرمز خون لازم است